Helado de limón sin heladera

Ingredientes:

  • 125 ml. de agua.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 250 ml. de zumo de limón.
  • 2 limones (sólo la ralladura).
  • 500 ml. de leche.
  • 4 claras de huevo.

Elaboración:

  • Mezclamos la ralladura de limón con un par de cucharadas de azúcar y reservamos.
  • En un cazo hervimos el resto del azúcar con el agua hasta hacer un almíbar ligero. Dejamos enfriar.
  • Mezclamos el almíbar con la ralladura de limón y con el azúcar que teníamos reservado.
  • Añadimos el zumo de limón y ponemos al fuego para que se caliente y se mezclen bien los ingredientes (sin hervir, solo calentarse).
  • Añadimos la leche y mezclamos bien con unas varillas. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  • Ponemos esta mezcla en el congelador, se remueve una vez pasadas dos horas y se vuelve a meter una hora más.
  • Montamos las claras a punto de nieve.
  • Sacamos el helado del congelador, removemos y añadimos las claras montadas.
  • Mezclamos las claras con el helado y volvemos a meter al congelador.
  • Al cabo de una hora sacamos el helado, removemos  y dejamos ya en el congelador para que termine de hacerse.
  • Y listo! Ya podemos disfrutar de nuestro rico helado casero 🙂

 

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