Rollos de hojaldre con espinacas, gambas y bechamel

Ingredientes:

  • 2 láminas de hojaldre
  • 400 grs de gambas pequeñas
  • 3 dientes de ajo
  • 300 grs de espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • mantequilla
  • nuez moscada
  • leche
  • sal y pimienta

Elaboración:

  • Ponemos al fuego una sartén con dos cucharadas de mantequilla , añadimos los 3 dientes de ajos pelados enteros y salpimentamos, junto con las gambas y las espinacas.
  • Mientras se van haciendo vamos pelando la cebolla y la cortamos en trozos pequeños. Una vez tengamos las gambas y las espinacas hechas, las retiramos de la sartén y quitamos los ajos de la mezcla.
  • Aprovechamos la misma sartén para hacer la bechamel.
  • Para hacer la bechamel añadimos a la sartén una cucharada de mantequilla. Una vez se ha deshecho pochamos en ella la cebolla, añadimos un poco de nuez moscada y harina.
  • Cuando la harina se empiece a dorar añadimos una pizca de leche y a fuego lento removemos con unas varillas.
  • En un bol, mezclamos bien la bechamel con las espinacas y las gambas.
  • A continuación en la bandeja de hornear, extendemos la lámina de hojaldre y la pinchamos con la ayuda de un tenedor.
  • Extendemos encima la mezcla de espinacas.
  • Vamos enrrollando la masa sobre sí misma y con la ayuda de un tenerdor sellamos los bordes.
  • Volvemos a pinchar la masa por arriba con el tenedor y la pintamos con huevo.
  • Repetimos el mismo proceso con la otra lámina de hojaldre.
  • Horneamos a 180º de 20 a 30 minutos dependiendo del horno.

 

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