TORTILLA DE PATATA Y PIMIENTO VERDE EN MICROONDAS

Ingredientes:

  • 6 huevos grandes
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de perejil
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración:

  • Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en trozos de tamaño regular. Pela también la cebolla. Lava y limpia el pimiento. Corta ambos en daditos y mézclalos con la patata.

  • Se introduce todo en una cacerola apta para el microondas, y se incorpora un poco de aceite (como dos cucharadas) y sal. Introduce al microondas a potencia máxima durante 10 minutos, remueve la mezcla y déjalo en el micro otros 10 minutos.

  • Lava el perejil, sécalo y pícalo frino. Bate los huevos con un poco de sal y el perejil. Pásalos al cuenco de las patatas y remueve.

  • Calienta una sartén con unas gotas de aceite y añade la mezcla de huevo. Cuaja la tortilla por un lado, dale la vuelta con una tapa o plato llano grande y hazla por el otro.

 

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